ホェーおよびカゼイン蛋白遺伝子型解析による乳牛群改良の可能性（1）

摘要

牛乳蛋白質のうち76～86％を占めるカゼインには，α_(s1、s2)，化，βおよびγのフラクションがあり，残り14～24％は乳清蛋白質でαラクトアルブミン，βラクトグロブリンとその他です。 これまでに乳蛋白質遺伝子型と乳生産との間にさまざまな研究報告がされてきました。それぞれの乳蛋白質の遺伝的変異体は品種により異なり，国や地域さらには改良目的による選抜方向による種々の影響が認められています。