畜産動物の健康と福祉を考えるシンポジウム（3）--「有機畜産入門以前－有機農業とわが鶏について」

摘要

まず，わが有機農業の実際を農場と鶏を軸に解説する。 農場の概要は：耕作面積は約3ha（うち水田は15aが自家用）。 野菜の周年栽培（年間50～60品目）の他，小麦，大豆を50a，ナタネ，小豆，ソバなど自給できるものを生産。 平飼いで鶏を600羽飼育。 週3～4回の定期的出荷を年間維持し，消費者へ直接運んでいる。 顔の見える提携を軸に据え，生産者自らが生産物にメッセージを載せ，消費者に送り届けている。 農場の生産は年々より良い方向に進んできているように思う。