畜産動物の健康と福祉を考えるシンポジウム（2）--「石井養鶏農業協同組合における有機養鶏の実践とワクチン卵内接種免疫研究開発」

摘要

有機養鶏をめぐる動きについて，石井養鶏農業協同組合の有機養鶏事業の展開を事例に述べていきたい。 世界的な人畜共通感染症（狂牛病（BSE），トリインフルエンザ，ニパウイルス等）発生に対する消費者の関心の高まりを受けて，家畜の健康に影響を及ぼす飼料と飼育環境が問われている。 とくに，BSEとトリインフルエンザは畜産業界関係者にとって改めて家畜と畜産物の安全と安心は何かを再考させられている。 こうした世の流れの中で，当組合は約10年間の準備期間を経て，地域農業環境保全と動物福祉を目的に有機専門食品事業の二本柱－④ワクチン卵内接種（バイオ技術）と②有機鶏肉、有機ペットフード、有機ベビーフード（有機食品）の実践と研究開発を行ってきた。