タケノコの缶詰加工の沿革と生産～缶詰の歴史から輸入動向まで～

摘要

日本特用林産振興会は、平成18年度から祁年度にかけて、林野庁の特用林産物消費、流通支援事業として、主要特用林産物の生産と流通の実態調査を行った。調査品目はきのこ類、木炭、桐、生ウルシ、ハゼ、木口ウ、シキミ、タケノコ、ワサビ、山菜、竹材、サカキとなっており、中にはこれまであまり知られていなかった藁重な作目のデータも盛8込まれている。前号に引き続きタケノコの生産と加工、流通を紹介する。