Tokusan Essay 山の特産と文化森、きのて、人、いろいろ

摘要

生産者がシイタケを作るのは売るためである。この場合、作るのは手段で、目的はあくまでも売ることにあるのはいうまでもない。改めて、ここでこのようなことを取り上げあげるのは、よく解っていないのではないかと思える節がみられるからである。 生産者の栽培技術を評価するとき、ホダ木一本あたり、シイタケの収量に視点をおいた物指し（審査基準）をしばしば見受ける。