机译:喷雾干燥和二氧化碳萃取脂质胆固醇加工蛋黄的流变特性
Egg yolk; Linear viscoelasticity; Lipid and cholesterol extraction; Linear viscoelastic properties; Protein-stabilized emulsions; In-water; emulsions; Food; Gels; Relaxation; Starch; Soy;
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