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机译:在对美拉德反应进行建模的系统中亚硝酸和亚硝酰基血红蛋白的形成
carbonyl stress; hemoglobin; Maillard reaction; methylglyoxal; nitrihemoglobin; nitrosylhemoglobin; S-nitrosoglutathione;
机译:在对美拉德反应进行建模的系统中亚硝酸和亚硝酰基血红蛋白的形成
机译:在模型系统和食品中通过美拉德型反应形成呋喃和甲基呋喃
机译:表儿茶素反应对低水分模型系统中美拉德产物形成机理的影响
机译:衍生自四种糖 - 氨基酸美丽反应模型系统的原油和分馏美丽反应产物的抗氧化活性和化学性质
机译:氨基酸对美丽芳族反应模型系统中杂环胺形成的影响和泛油炸牛肉馅饼
机译:羟甲基糠醛与低分子量壳聚糖对葡萄糖和天冬酰胺模型系统中美丽反应期间丙烯酰胺和羟甲基糠醛的影响
机译:美拉德反应体系中抗氧化剂类型,浓度和模型体系基质对丙烯酰胺形成的影响
机译:温度对美拉德反应模型系统中乙酰赖氨酸与葡萄糖相互作用的影响