机译:引起异味的3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮(Sotolon):阐明了柑橘类软饮料在储存过程中的形成途径。
Beverages; Citrus; Food Preservation; Furans; Taste; Carbon Isotopes; 4; 5-dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone; 饮料; 食品保存; 呋喃类; 味觉;
机译:引起异味的3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮(Sotolon):阐明了柑橘类软饮料在储存过程中的形成途径。
机译:由4-羟基-L-异亮氨酸和3-氨基-4,5-二甲基-3,4-二氢-2(5H)形成3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮(S酮) -呋喃酮
机译:硫脲乳杆菌培养物中L-异亮氨酸3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮形成途径的同位素标记实验
机译:3-羟基-4,5-二甲基-2 5H - 呋喃(Sotolon)的形成途径在柑橘软饮料中
机译:合成3-羟基-4,5-二甲基-2(5h) - 糠酮(Sotolon)的映体,含糖味的关键化合物。