机译:β-乳球蛋白稳定化的十六烷水包油乳液中蛋白质表面变性对液滴絮凝的影响
Beta-lactoglobulin; Surface denaturation; Emulsions; Flocculation; Bovine serum-albumin; Conformational-changes; Whey proteins; Interface; Polymerization; Fluorescence; Adsorption; Exchange; Behavior; Rheology;
机译:β-乳球蛋白稳定化的十六烷水包油乳液中蛋白质表面变性对液滴絮凝的影响
机译:蔗糖对十六-乳球蛋白稳定的十六烷水包油乳液中液滴絮凝的影响
机译:蛋白质浓度和添加顺序对β-乳球蛋白稳定的正十六烷水包油型乳液在中性pH下的热稳定性的影响
机译:BSA稳定乳液对脂氧化对脂氧化和蛋白质修饰的影响及前表面荧光
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:乳清蛋白中乳清蛋白分离蛋白稳定型油水乳液氧化结构改性的对比研究初级和二级脂质氧化产物应力
机译:通过蛋白质稳定单分散的水乳液:如何掌握平均液滴尺寸和稳定性,同时最小化蛋白质的量