机译:高级美拉德产品的荧光可以很好地指示美拉德反应过程中赖氨酸的破坏
Maillard reaction; Fluorescence; Furosine; Nutritional quality.; N-epsilon-carboxymethyllysine; Milk-products; Proteins; Tryptophan.; Consequences; Mixtures; Glucose; Systems; Extent;
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