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机译:牛肌肉中的Calpain-1活性主要受温度影响,而不是受pH下降影响。
beef; chilling; mu-calpain; proteolysis;
机译:牛肌肉中的Calpain-1活性主要受温度影响,而不是受pH下降影响。
机译:一氧化碳在含氧气的包装气氛中对五只牛肌肉的颜色,活性降低和耗氧量的影响
机译:关于用指数方程表征牛死后早期肌肉温度校正的pH下降特性的注释
机译:温度对体外牛肌肉平均散射间距估计的影响
机译:牛postrigor calpastatin活性的遗传力,表型和遗传相关性以及肉嫩度和肌肉生长的度量。
机译:温度适应可以改变膜脂质的氧化能力和组成而不会影响酶抗氧化剂的活性或鱼肌肉对脂质过氧化的敏感性
机译:牛肌肉中钙蛋白酶1的活性主要受温度影响,而不是受pH下降影响
机译:高静水压和高气压对离体心房肌搏动频率,节律和机械活动的影响:脂肪饮食和温度适应的影响