施策との連動性など社会や地域の課題解決を重視した廃 菌床再生燃料化利用によるエネルギー自給型シィタケ生 産システムの開発支援

摘要

家庭の料理には欠かせないシィタケ，昔は原 木栽培による生産活動が行われていたが，近年 では，生産者の高齢化や原木価格の高騰などに より原木栽培による生産が減少する反面，菌床 栽培による生産が増加している。林野庁の調べによると，平成22年の生シィタケの生産量は 77， 079トン，生産量に対する菌床栽培の比率は 84%に達しているのが現状だ。主な菌床栽培 での生産地は，徳島県，岩手県，北海道等とな つている。