'Richtiges' Essen im Krankenhaus und Pflegeheim

摘要

Schwere und chronische Erkrankungen gehen haufig mit einem schlechten Er-nahrungszustand einher. Studien haben gezeigt, dass es einen klaren Zusammen-hang zwischen Verschlechterung des Er-nahrungszustands und funktionellen De-fiziten, z. B. weniger Kraft in den Handen oder schlechtere Fahigkeit zur selbststan-digen Versorgung (Barthel Index) gibt.Portionen mit hoher Nahrstoffdichte"Alte Menschen benotigen eine ausrei-chend hohe Nahrstoffdichte, weil haufig nur noch kleine Portionen gegessenwerden konnen", erklart Priv.-Doz. Matthias Pirlich, Charite, Universitats-medizin Berlin.