VIGNETO FRIULI: DA 20 ANNI LA QUALITA DELIA BOTTIGLIA CORRE SU RUOTE

摘要

L'arte dell'imbotti-gliamento è antica quanto il vino ed il fréquente ritrova-mento di piccoli contenitori di terracotta prima e di vetro in seguito, variamente tappa-ti o sigillati, ne costituisce buona prova. La stabilizzazione del vino intesa noncome mortifica-zione del medesimo ma ri-spetto dei caratteri di tipicità ed evoluzione migliorativa, con affinamento in bottiglia, è scienza difficile e rompica-po per generazioni d'enotec-nici, cui negli ultimi anni il perfezionamento della mec-canica enologica, piu che chi-mica, ha finalmente consen-tito una risposta précisa.