Wunder sussstoff unter der Lupe

摘要

Lebensmittel mit Stevia Jetzt gibt es die ersten Lebensmittel mit Sussstoff aus Stevia. Wie viele Kalorien sparen sie ein? Wie schmecken sie? test hat 16 neue Produkte mit Stevia gepruft. Ohne Kalorien, naturlichen Ursprungs, zahnschonend und bis zu 300-mal susser als Zucker - die Sussstoffe der Stevia-pflanze umgibt etwas Sagenumwobenes. Um an sie heranzukommen, war lange Zeit Fantasie gefragt. Manch einer kaufte sich getrocknete Steviablatter im Reformhaus, wo sie getarnt als Badezusatz angeboten wurden. Seit Ende 2011 sind die sussenden Stoffe - Steviolglykoside genannt - in der EU nun erlaubt, und zwar als Zusatzstoff E 960. Zugelassen sind sie fur 30 Lebensmittelkategorien wie Schokolade und Konfiture. Voraussetzung fur die meisten Produkte: Sie mussen kalorienreduziert sein.