Zhodnocovani zbytku po lisovani oliv

摘要

Olivoveho oleje se v jen v Evrope vyrabi rocne vice nez 2 mil. t. Pri jeho vyrobe vznika take mnoho kapalnych a pevnych odpadu, ktere obsahuji polyfenoly. Tyto aromaticke slouceniny, ackoliv jsou prirodniho puvodu, jsou pri vysokych koncentracich toxicke. Zejmena kapalne odpady nemohou byt volne vypousteny do rek a jezer a proto tvori v pestitelskych oblastech - Italii, ?ecku a Spanelsku - velky ekologicky problem.