レモンを絞った「榦上マグロトロ塩刺身」

摘要

〇八年十一月に高級品のクロマグrnロ（本マグロ）の漁獲枠を二割ほどrn減らす、というニュースが流れたばrnかりなのに、十二月十二日、今度はrn比較的安価なメバチマグロも三割削rn減が国際会議で決まった。海中の魚rn類の生態を正確に把握するのは至難rnの業とされるが、いずれも乱獲によrnる資源保護が理由だ。rn日本人の魚を主体とする食生活はrn長寿食としての効能やBSE、鳥イrnンフルエンザなどによる「肉離れ」rnの影響もあり、世界中から注目されrnている。国際的なスシブームといわrnれるが、欧米人に最も好まれるのはrnマグロとサーモンだ。このマグロのrn中でもトロだけを中国に売り込んだrn男がいる。