Influence of Storage Conditions on Milk Rennet-Coagulation Properties in Parmigiano-Reggiano Cheesemaking

著录项

• 来源
  《Veterinary Research Communications》 |2006年第s1期|387-389|共3页
• 作者

  A. Summer; M. Pecorari; E. Fossa; N. Macciotta; P. Vecchia;

  展开▼
• 作者单位

  Dipartimento Produzioni Animali BVQSA Facoltà di Medicina Veterinaria Università degli Studi di Parma Parma Italy;

  Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano Reggio Emilia Italy;

  Centro Lattiero Caseario Parma Italy;

  Dipartimento Scienze Zootecniche Facoltà di Agraria Università degli Studi di Sassar Sassari Italy;

  Centro Ricerche Produzioni Animali Reggio Emilia Italy;

  展开▼
• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类
• 关键词

  lactodynamographic; milk quality; parameters; storage;

  机译：乳腺造影;牛奶质量;参数;存储;