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欧米における大手小売榠の食品安全と品質確保対策について

机译:欧美主要零售护城河的食品安全和质量保证措施

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摘要

ヨーロッパではBSEの発生を契機と して2000年前後に食品の安全に関する 法制度と行政組織の大幅な改正が行わ れた。この制度改革では,安全を確保 する責任は事業者にあることが強調さ れ,トレーサビリティの義務化, HACCPの義務化,食肉,水産物の事 業所の登録制などが導入された。
机译:在欧洲,疯牛病的爆发在2000年左右引发了对食品安全法律体系和行政组织的重大修改。这项制度改革强调,企业应负责确保安全,并引入了强制性可追溯性,强制性HACCP以及肉类和海鲜企业的注册系统。

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