欧米における大手小売業の食品安全と品質確保対策について

摘要

西ヨーロッパの大手小売業者の主導 で野菜及び果実に関する認証制度が 1997年に開始された。有機農産物以外 は，品質証明制度がフランスやイタリ ア等を除いて十分整備されていなかっ たことなどから，民間主導で，安全な 食品の提供のほか持続可能な農業に基 づく産品の提供を推進することを目的 として形成された。制度設立の動機と しては，BSE問題の発生以降，消費者 の食品安全に関する関心は，生産・流 通のプロセスの確認までに及んでいる こと，また，消費者の環境保護，動物 福祉，景観維持などに関する関心も次 第に高まっており，流通業としてもこ れらの消費者の要求に応える産品を提 供することが販売の促進につながると 考えられたことである。