立ち上がれ食品業界：種子が変える世界の農業と食料

摘要

我々人類も他の生物と同じように、「食べ物の確保」が生きて行くために最も重要であった。人類は長い間にわたりサルと同じように、木の実を集め、植物の根を掘り、小動物、魚を捕獲すると言う方法、つまり「狩猟採集」により食の確保をおこなった。それを大きく変えたのが、「農耕の時代」の始まりである。人類はおよそ1万年前から畑を耕して作物を栽培し、また家畜を飼うようになったのである。農耕の始まりが人類古代文明の始まりの引き金となり、その後の人口増加と社会変革へとつながった。農耕が始まる前の世界の人口は凡そ500万人と推定されるが、それが現在は69億人まで増加している。