食品ロス削減に係る意見交換会 取りまとめ について

摘要

日本における食品ロスの約半分は、家庭から発生していると試算されている。また、事業段階における食品ロスについても、その背景の一つとして、消費者の過度な鮮度や品質に対する意識があると指摘されることもめる。したがって、食品ロスの削減を進めるには、消費者としても、食品ロス削減を食品関連事業者任せにするのではなく、消費者一人一人が食品ロスの現状やその削減の必要性についての認識を深め、自ら主体的に取り組むことが不可欠である。