水スクラバーによる発酵食品臭の脱臭

摘要

In the odor-index controlled area, even a fragrant exhaust smell from a fermented factory has been controlled. We tried deodorization by a non-filling water scrubber (treated gas volume: 47780 m~3/h; circulating water volume: 850 L/min; drainage volume:1.2 m~3/day; contact time:1.7 sec) as a deodorization for bread-baking exhaust odor added with a fermented butter. As a result, our 1-year field work revealed that the deodorization efficiency was stable at 60～80%， and that the input of a quaternary ammonium compound up to 500 mg/L in a circulating water tank was effective in suppression of slime formation.%臭気指数の規制地域では，発酵食品工場からの香ばしい排気臭も悪臭規制の対象になる.そこで，発酵バターを加えたイースト発酵食品の焼成排気臭を脱臭対象として，無充填型水スクラバー(処理風量47780 m~3/h,循環水量850 L/min,排水量1.2 m~3/day,接触時間1.7 sec)による脱臭を試みた.その結果，1年間のフィールド実験において，脱臭効率60～80%で安定して脱臭でき，4級アンモニウム塩化合物を循環水槽で500 mg/Lになるように投入するとスライム発生抑制に有効であった.