Ernährungsmärchen Teil 5: Fructose ist der bessere Zucker. Ein zuckersüßes Märchen?

摘要

Vielfach wird angenommen, dass Fructose der „bessere“ Zucker ist, da er in natürlicher Form in Früchten vorkommt. Auch die Meinung, dass Fructose weniger Kalorien als andere Zuckerarten wie beispielsweise normaler Haushaltszucker hat, ist weit verbreitet. Hat Fruchtzucker tatsächlich weniger Kalorien als normaler Haushaltszucker und welche Effekte hat der Konsum von Fruchtzucker möglicherweise auf den Stoffwechsel?