ココヤシ

摘要

ヤシ科ココヤシ属の熱帯を象徴する木で，高さは15～20m，幹の直径は45cmほどで，大きくなると幹の基部付近が湾曲する。果実は長さ20～30cm，直径17cmほどの大きさであり，様々な目的に利用される。その繊維はブラシやロープに，胚乳を削ぎとって乾燥したコブラはマーガリンや石験の原料などに使われる。硬くなった胚乳を水とともにミキサーにかけたものがココナツミルクであり，料理やデザートに利用される。未熟果の果水(胚乳液)は清涼飲料となる。