Dans son bureau de la colline Sainte-Croix, au cœur de Metz, trône un magnifique bouquet d''orchidées blanches (« mais ce sont des fausses que ma petite cousine a apportées!»). Sous la fenêtre, au cœur du cloître des Récollets, verdit un jardin piqueté de noms latins, de YHumulus lupulus (houblon) à la Filipendula ulmaria (reine-des-prés) en passant par le Taraxacum officinal (pissenlit) ou la Lavendula (lavande)... Botaniste, il dit qu''il est devenu « généraliste de l''écologie, par nécessité » (1). Résultat : Jean-Marie Pelt, 73 ans, président de l''Institut européen d''écologie et père de « l''écologie urbaine », parlera toujours avec passion de ses premières amours. Outre L''Aventure des plantes, deux séries télévisées devenues célèbres, une dizaine de ses ouvrages ont été consacrés aux fruits, fleurs, légumes, plantes magiques... Et son récent Ces plantes que l''on mange (2) regorge d''anecdotes savoureuses. Rencontre roborative.
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