Les secrets du vin au naturel

摘要

« Je ne suis qu'un vigneron », répète, modeste, Jean-Pierre Amoreau. Le millésime 2003 de son château-le-puy a été désigné « meilleur vin du monde » par un manga culte (1) dont l'auteur, Shin Kibayashi, a recueilli les avis d'une armée de goûteurs sur près de 30 000 vins. Mais Jean-Pierre Amoreau se méfie des engouements médiatiques autour du produit le plus subjectif qui soit. Le vin bio, le naturel, est à la mode. Or, lui, la mode... Sa terre, sous appellation « Bordeaux-Côtes de Francs », à l'est de Saint-Emilion, n'a jamais reçu le moindre gramme de produit chimique. Et ce, depuis qu'un Amoreau s'est installé ici, en 1610.