Des phages répandus sur les fromages

摘要

Les autorités sanitaires ont donné leur feu vert au Listex, une préparation de phages destinée à lutter contre la Listeria, un bacille responsable d'infections potentiellement mortelles. Même s'il refuse de donner leurs noms, Mark Offerhaus, P-DG de la société néerlandaise Micreos Food Safety, reconnaît avoir des clients français. Les industriels de I'agro-alimentaire le répandraient sur leurs fromages ou viandes mais « seulement pour des aliments français produits hors de France ». L'activité de la société ne se résume pas à la sécurité alimentaire et Mark Offerhaus annonce pour dans quelques mois la commercialisation d'un produit « révolutionnaire » dérivé de bactériophages, une enzyme destinée à la médecine humaine.