Pourquoi la spiruline donne une couleurbleue?

摘要

Un procédé comparable à celui d'un concentré de jus de fruits.La spiruline en tant qu'ingrédient alimentaire est controversée, en raison d'interrogations sur son statu alimentaire, et aussi « car la spiruline native est verte alors que son concentré est bleu. Notre expérience montre que lorsqu'on met la poudre despiruline dans l'eau, les parois cellulosiques éclatent, libérant les pigments bleus.