Vos questions santé

摘要

Le danger potentiel des espèces de courges, ou cu-curbitacces, réside dans la présence éventuelle de cu-curbitacine, substance qui a des propriétés purgatives importantes, responsable de vomissements et de diarrhées en cas d'ingestion. Ces signes sont sans gravité chez un individu bien portant mais peuvent, chez des personnes plus vulnérables ou en cas d'ingestion de grandes quantités, entraîner une déshydratation nécessitant une hospitalisation. Les courges comestibles ont des teneurs très faibles en cucurbitacine, contrairement à d'autres espèces qui peuvent en revanche être utilisées pour la décoration des étals, notamment en (xtobre-novembre. Pour les courges achetées dans un commerce ou un marché, vérifiez sur les étiquettes ou auprès d'un vendeur qu'elles sont comestibles et non décoratives. Si vous avez un doute, goûtez-en un morceau cru: s'il est amer, recrachez et ne consommez pas la courge.