新機能'スリープ野菜'水分残存率を大幅向上栄養素も守る

摘要

日立アプライアンスは「真空チルド」シリーズの新製品で、2年ほどかけて開発した野菜室の新機能「スリープ野菜」を中心に提案していく。同社は12年モデルで、チルドルーム内に炭酸ガスを生成することで肉•魚の表面の酵素の働きや、野菜の呼吸を抑制して食品を眠らせるように保存できるようにした「スリープ保存」機能を搭載。野菜への効果も実感していたため、並行して開発を進めて今年度モデルで製品化にこぎつけた。