海洋性微生物を用いたドコサポリエン酸の生産：食品廃棄物を高機能性畜産飼料に変換

摘要

高度不飽和脂肪酸（PUFA）のドコサヘキサエン酸（DHA）、あるいはn-6系ドコサペンタエン酸（n-6DPA）だけを生産する新しいラビリンチュラ属株（海洋性微生物の一種）を見いだした。また、培養条件の検討を重ねて、油脂分を分散させた固体培地を用いると増殖が促進されることを明らかにし、その培養特性を利用して、食品廃棄物を用いたドコサポリエン酸の生産方法を開発した。