加工食品の原材料トレーサビリティー取組み研究: 加工食品業界の原材料トレーサビリティーは国際標準バーコード利用を

摘要

わが国では近年,生鮮食品や加工食品等,rn食品の安全性や品質に係わる事故,事件が景rn気の動向に関わらず発生している.rn食品の安全性を確保し,消費者に安全と安rn心を提供するためには,食品の原材料生産かrnら,加工食品の製造,流通,消費までを通じrnたフードサプライチェーン全体に係わる仕組rnみを,業界および企業各社が構築する必要がrnあり,小売業や消費者からもその仕組みづくrnりに大きな関心が寄せられている状況にあrnる.