Cawaii Bread & Coffee

横山拓矢

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Cawaii Bread & Coffee

机译：卡哇伊面包和咖啡

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東京駅からほど近いマンション，オフィスビルが立ち並ぶ街区に立つ，小さなビルのパン屋とカフェの改装計画である.既存のビルは，小さな印刷場で，その後はガレージとして使われていた.ビルのすぐそばには運河が流れていて，水面には風景が写り込み，都心でありながらとても魅力的なロケーションである.

机译：这是在东京站附近的一栋公寓和办公楼内的一幢小建筑物中的面包房和咖啡馆的翻修计划，现有建筑物被用作小型印刷店，后来被用作车库。该地区有一条运河，风景反射在水面上，使其成为城市中心非常吸引人的地方。

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来源
《新建築》 |2015年第3期|72-75|共4页
作者
横山拓矢;
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作者单位

西沢立衛建築設計事務所;

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1. Bioaccessibility and gut metabolism of phenolic compounds of breads added with green coffee infusion and enzymatically bioprocessed [J] . Almeida Suellen Silva de, Costa Gabriela Bouca Marques da, Barreto Maysa Silva, Food Chemistry . 2020,第Deca15期

机译：用绿色咖啡输注添加酚类化合物的生物可接为和胆汁组合的肠道代谢和酶促生物加工
2. Thermal stability and sensory evaluation of a bioactive extract from roasted coffee (Coffea arabica) beans added at increasing concentrations to conventional bread [J] . Camila Telles Silva, Mariana Correa de Souza, Ana Paula da Fonseca Machado, Journal of Food Processing and Preservation . 2021,第11期

机译：从常规面包中加入烤咖啡（Coffea Arabica）豆的生物活性提取物的热稳定性和感官评价
3. Melanoidins from Coffee, Cocoa, and Bread Are Able to Scavenge alpha-Dicarbonyl Compounds under Simulated Physiological Conditions [J] . Zhang Hao, Zhang Hui, Troise Antonio Dario, Journal of Agricultural and Food Chemistry . 2019,第39期

机译：来自咖啡，可可和面包的Melanoidins能够在模拟生理条件下清除α-二羰基化合物
4. P37: THE EFFECTS OF RADIOFREQUENCY HEATING ON THE AMINOACIDS CONTENT OF WHOLE WHEAT BREAD, GRAHAM BREAD AND WHITE BREAD [C] . Mitelut A. C., Stefanoiu G. A., Popa E. E., IMEKOFOODS Conference . 2018

机译：P37：射频加热对全麦面包，Graham面包和白面包氨基酸含量的影响
5. Bread and Washoku: Unveiling Japanese Identity Through the Necessity of Bread Baking [D] . Peters, Arisa Shibagaki. 2017

机译：面包和日本料理：通过面包烘烤的必要性揭示日本人的身份
6. Bioaccessibility and Gut Metabolism of Free and Melanoidin-Bound Phenolic Compounds From Coffee and Bread [O] . Genilton Alves, Leandro Araújo Lobo, Regina Maria Cavalcanti Pilotto Domingues, 2021

机译：来自咖啡和面包的自由和黑素苷蛋白酚类化合物的生物可接为性和肠道代谢
7. Melanoidins from coffee and bread differently influence energy intake: A randomized controlled trial of food intake and gut-brain axis response [O] . Joel M. Walker, Ilario Mennella, Rosalia Ferracane, 2020

机译：来自咖啡和面包的Melanoidins不同地影响能量摄入：食物摄入和肠轴轴反应的随机对照试验

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