机译:消费者不喜欢猪排中与公猪异味相关的异味,无论用餐背景如何
Department of Animal Sciences, Meat Science Group, University of Goettingen, D-37075 Goettingen, Germany;
Georg-Elias-Mueller-Institute for Psychology, University of Goettingen, D-37075 Goettingen, Germany,Isi GmbH & Co. KG, D-37124 Rosdorf/Goettingen, Germany;
Thuenen Institute of Organic Farming, D-23847 Westerau, Germany;
Department of Animal Sciences, Meat Science Group, University of Goettingen, D-37075 Goettingen, Germany,Isi GmbH & Co. KG, D-37124 Rosdorf/Goettingen, Germany,University of Goettingen, Department of Animal Sciences, Albrecht-Thaer-Weg 3, D-37075 Goettingen, Germany;
Boar taint; Meat quality; Sensory evaluation; Quality control; Piglet castration; Test surroundings; Consumer acceptance; Androstenone; Skatole;
机译:关于雄烯酮和粪臭素对公猪异味重要性的国际研究:IV。消费者对整个雄性猪肉不满意的模拟研究以及屠体分类对屠宰线的影响,主要结论和建议
机译:挥发性化合物对用公猪异味分类的猪背脂肪样品中异味产生的影响
机译:德国猪Car体定价系统的经济影响以及公猪污染的风险情景对免疫接种的公猪生产利润的影响
机译:美国猪肉Car体中公猪污染和污染化合物的发生
机译:猪核受体CAR的表征及其在公猪异味中的作用。
机译:可以在整个猪的饮食中可水解的单宁影响胴体猪肉品质性状氨基和脂肪酸曲线以及野猪污染skatole和androstenone水平?
机译:猪肉碎和猪肉制品中的公猪异味
机译:评价猪肉,冷冻,串烧猪肉,冷冻,无酒精和猪肉炖肉,商店,冷冻,烤肉