Neuere Aspekte zur Kontamination der Milch mit poly-chlorierten Dibenzo-para-dioxinen und -furanen (PCDD/F)

摘要

The two contamination events during the last 18 months haVe revived the discussion about polychlorinated dibenzodioxins and furans (PCDD/Fs) in food and feedstuffs and resulted in numerous state regulations for protecting the consumer against an increased uptake from foodstuffs. Starting from contaminated citrus pulp (approx. 7 ng iTE/kg in dry matter) from Brazil, an individual regulation for this single feed was made during summer 98 by fixing a maximum limit of 0.5 ng iTE/kg in dry matter (18th amendment of the feedstuff ordinance). The national and supranational interventions at the occasion of the dioxin/furan/PCB contamination taking its origin in Belgium during summer 99 were of an obviously larger dimension. Accompanied by transport and import bans stipulated by urgent decrees according to § 38 LMBG (Federal Law on Food) maximum quantities for PCDD/Fs in food from animal origin were fixed for limited periods of time. For milk, a limit of 3 pg WHO-TEq (PCDD/PCDF) g fat was fixed. Further modifications in the frame of the feedstuff legislation, particularly as regards feed fats, should be converted into national law until 31 July 1999. Actual investigations made by the Institute for Hygiene and Food Safety of the Federal Dairy Research Centre during the first semester of 1999 have revealed a mean value of 0.35 pg iTE/g fat for the PCDD/Fs in tanker bulk milk and butter (n = 57).%Die nach zwei Kontaminationsepisoden in den vergangenen 1(1/2) Jahren wieder kurzfristig aktuell gewordene Diskussion um polychlorierte Dibenzodioxine und -furane (PCDD/F) in Lebens- und Futtermitteln hat in beiden Fällen zu einer Ausweitung des Inventars an staatlichen Verordnungen zum Schutz des Verbrauchers vor einer überhöhten Belastung über die Nahrung geführt. Ausgehend von kontaminiertem (rund 7 ng iTE/kg TS) Zitrustrester aus Brasilien wurde im Sommer 1998 eine Einzelregelung für dieses Einzelfuttermittel mit Festsetzen einer Höchstmenge von 0,5 ng iTE/kg Trockensubstanz verfügt (18. Änderungsverordnung zur Futtermittelverordnung). Ungleich aufwendiger waren die staatlichen nationalen und supranationalen Eingriffe bei der Dioxin-/Furan-/PCB-Kontamination, ausgehend vom Königreich Belgien, im Sommer 1999. Flankiert durch Verkehrs- und Importverbote per Dringlichkeitsverordnung nach § 38 LMBG wurden Höchstmengen für PCDD/F in vom Tier stammenden Lebensmitteln befristet erlassen, wobei für das Lebensmittel Milch ein Wert von 3 pg WHO-TEq (PCDD/PCDF) je Gramm Fett gilt. Weitergehende Konsequenzen im Futtermittelrecht, besonders im Hinblick auf Futterfette, sollen bis 31. Juli 1999 in nationales Recht umgesetzt sein. Aktuelle Untersuchungen des Instituts für Hygiene und Produktsicherheit der Bundesanstalt für Milchforschung von Tankwagensammeimilch und Butter (n = 57) im ersten Halbjahr 1999 haben für die PCDD/F einen Mittelwert von 0,35 pg iTE/g Fett ergeben. Bei einem Verzehr von 40 g Milchfett/Tag entspricht dies einer Zufuhr von 14 pg iTE/Verbraucher und Tag oder 20 % der tolerablen Tageszufuhr nach WHO-Empfehlung von 1998, gestützt nur auf die PCDD/F und den unteren Eckwert von 1 pg WHO-TEq (PCDD/PCDF)/kg Körpergewicht und Tag. Insgesamt ist die Belastung der Verbraucher in Deutschland durch die beiden Kontaminationsereignisse der Nahrungskette nicht nachhaltig angestiegen, so daß der Zielwert von einer Belastung unter 1 pg TE/kg Körpergewicht und Tag weiterhin deutlich unterschritten bleibt.