ディジタルレシピで“外食”を改革「秋葉原UDX」4階フロアに見る

摘要

再開発が大詰めを迎えたJR秋葉原駅前（東京都千代田区）に去る3月，オフィスビル「秋葉原UDX」（地上22階，地下3階）がオープンし，隣の秋葉原ダイビルと併せて「秋葉原クロスフィールド」が完成した。UDXビルの1～3階には約30の飲食店が集結し，4階の「キッチンスタジオ」と「ディジタルダイニング」では新しい食文化の方向を探る。ここで展開される“ディジタルキッチンプロジェクト”について総合プロデューサーの廣常啓一さんと開発責任者の伊藤芳規さんにお話を伺った。