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机译:阐明氮麦芽汁成分在酵母发酵中的作用
International Centre for Brewing & Distilling, Heriot-Watt University, Edinburgh, EH14 4AS;
amino acids; beer flavour and stability; diacetyl; free amino nitrogen; wort oligopeptides; wort supplementation; yeast proteases;
机译:通过改变发酵温度和麦芽通气率来控制苏格兰啤酒酵母发酵副产物和啤酒的香气特征
机译:肽(Lys-Leu)和氨基酸(Lys和Leu)补充剂在非常高的重力(VHG)麦芽汁发酵期间改善了啤酒酵母的生理活性和发酵性能
机译:酵母繁殖过程中呼吸繁殖平衡对发酵和麦芽汁衰减的影响
机译:在18°P中的三个高重力抗性突变体烘焙酵母菌菌株的试验规模繁殖和发酵所有麦芽麦芽麦芽
机译:在连续的气举生物反应器中,麦芽汁组成对啤酒酵母代谢物和发酵性能的影响。
机译:从工业啤酒酵母菌株中选择具有改进的超高重力麦汁发酵性能的变种
机译:阐明含氮麦汁组分在酵母发酵中的作用
机译:核气溶胶:直接模拟和阐明多组分,放射性,电荷,形状和空间不均匀性的作用,(最终)