机译:啤酒中白藜芦醇分析程序的比较:通过麦芽汁发酵和啤酒老化来评估类胡萝卜素的稳定性
Unité de Brasserie et des Industries Alimentaires, Faculté d'Ingén-ierie biologique, agronomique et environnementale, Université catholique de Louvain, Croix du Sud, 2 bte 7, B-1348 Louvain-la-Neuve, Belgium;
aging; beer; fermentation; piceid; resveratrol; rp-hplc-ms/ms; spme-gc-ms; stilbenoids; wort;
机译:评估酵母繁殖,麦芽发酵和啤酒储存中添加的谷胱甘肽
机译:麦芽汁和啤酒调理在工艺啤酒中选择非酵母菌酵母
机译:商业麦芽汁和发酵成大啤酒的蜡状高粱麦汁之间的比较,着重于酵母生长和乙醇生产
机译:与21世纪麦汁煮沸有关的创新麦汁生产以及优化的啤酒风味品质和稳定性
机译:跳频技术对啤酒风味和稳定性的影响以及多酚对啤酒风味和物理稳定性的影响。
机译:天然麦芽糖酵母分离株啤酒麦芽汁发酵多样性的分子谱分析
机译:啤酒中白藜芦醇分析程序的比较:通过麦芽汁发酵和啤酒陈化来评估类胡萝卜素的稳定性