机译:第一部分:大麦,无麸质荞麦和藜麦麦芽汁发酵过程中巴氏酵母的连续重定配位对金属离子和可发酵碳水化合物摄取动态的影响
Slovenian Inst Hop Res & Brewing, Dept Agrochem & Brewing, SI-3310 Zhalec, Slovenia;
Tech Univ Munich, Ctr Life & Food Sci Weihenstephan, Chair Brewing & Beverage Technol, DE-85354 Freising Weihenstephan, Germany;
Tech Univ Munich, Ctr Life & Food Sci Weihenstephan, Chair Brewing & Beverage Technol, DE-85354 Freising Weihenstephan, Germany;
Tech Univ Munich, Ctr Life & Food Sci Weihenstephan, Chair Brewing & Beverage Technol, DE-85354 Freising Weihenstephan, Germany;
Slovenian Inst Hop Res & Brewing, Dept Agrochem & Brewing, SI-3310 Zhalec, Slovenia;
successive fermentation; gluten-free beer-like beverages; buckwheat; quinoa; Saccharomyces pastorianus TUM 34/70; fermentable carbohydrate uptake;
机译:第二部分:大麦,无麸质荞麦和藜麦发酵过程中,巴氏酵母的连续重排对氨基酸摄取动力学的影响
机译:第三部分:大麦,无麸质荞麦和藜麦发酵过程中,酿酒酵母系列重配对某些重要香气化合物产生动态的影响
机译:糖酵母串行重构酵母酵母在无麸质荞麦和奎奴亚岛发酵过程中核型和蛋白质谱的影响
机译:饮食结构丁酸和可发酵碳水化合物影响肉鸡的生长性能肠道形态和盲肠发酵特性
机译:麦芽汁组成和啤酒味。 II。不同碳水化合物对发酵过程中一些香料组分形成的影响