机译:传统大曲酒酿造中的乳酸菌
Sichuan Univ Sci & Engn Coll Bioengn 180 Xueyuan St Huixing Rd Zigong City 643000 Sichuan Peoples R China;
lactic acid bacteria; interaction; flavour; lactic acid; succession law;
机译:混合物种生物膜是不耐药性乳酸菌的存活策略和<斜视> Saccharomyces Cerevisiae 斜体> <斜视> Daqu Italic>,中国传统发酵启动器
机译:新开发的优质富曲与传统大曲相结合,酿造浓香型白酒
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机译:从传统鱼类发酵对抗病原细菌中分离的抗微生物生成乳酸菌的筛选
机译:使用非目标,全面的二维气相色谱-飞行时间质谱分析发酵黄瓜腐败的生化特性:乳酸菌对厌氧乳酸的利用。
机译:混合物种生物膜的形成是中国传统发酵起始剂大曲中不可培养的乳酸菌和酿酒酵母的生存策略。
机译:乳酸菌(酸生产细菌和Hiochi细菌)的乳酸菌发酵的性质及酿造过程。