机译:蛋白酶抑制剂存在下来自鲑鱼的冷冻苏里米的凝胶形成特性
Saeki H, HOKKAIDO UNIV, FAC FISHERIES, MINATO 3, HAKODATE, HOKKAIDO 041, JAPAN;
Surimi; Chum salmon; Gel formation; Protease inhibitors; Myosin heavy chain; Salt ground meat; Cross linking reaction; Spawning; migration; Modori phenomenon; Walleye pollack; Muscle; Ability; Degradation; Proteinase;
机译:鲑鱼血浆:富含蛋白酶的太平洋白鳕鱼糜和鲑鱼末的有效抑制剂
机译:百里香鲑(Oncorhynchus keta)血浆中半胱氨酸蛋白酶抑制剂的纯化与鉴定
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机译:冷冻储存对酸碱溶解治疗的凝胶形成能力的影响
机译:牛肉心鱼糜的功能受冷冻储存和内源蛋白酶的影响。
机译:鱿鱼卵巢丝氨酸蛋白酶抑制剂:提取及其对鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响
机译:一种新的简单方法,用于评估工厂中Walleye Pollack Crozen Surimi的特征凝胶成形能力。
机译:在蛋白酶抑制剂存在下裂殖体成熟时裂殖体合成并在裂殖子表面稳定的恶性疟原虫抗原