机译:无水牛奶脂肪配方合成的牛奶巧克力的理化特性
Full NA, M&M MARS, 295 BROWN ST, ELIZABETHTOWN, PA 17022, USA;
Milk chocolate; Fat fractions; Hardness; Sensory; Bloom; X ray diffraction; Dark chocolate; Cocoa butter; Bloom; Crystallization; Lactose;
机译:低熔点乳脂含量对巧克力结晶和物理性能的影响
机译:X射线衍射和差示扫描量热法研究单峰乳脂球的结晶和熔融性能。与无水单峰乳脂的比较
机译:牛奶巧克力中牛奶成分的感官特性
机译:超临界二氧化碳分馏产生的无水乳脂馏分的流变行为
机译:乳磷脂对无水乳脂肪和油结构凝胶系统功能性的影响
机译:由蛋清和巧克力牛奶混合制成的蛋白质饮料:微生物学营养和感官特性
机译:混合可改善椰子油和无水乳脂的物理性能