机译:添加抗氧化剂可改善辐照猪肉馅饼的品质和感官特性
Dept. of Animal Science, Iowa State Univ., Ames, Iowa 50011-3150;
antioxidant; irradiation; color; pork patties; sensory characteristics; consumer acceptance;
机译:冷藏和冷冻条件下包衣和抗氧化剂对猪肉熟肉品质特性的影响
机译:乳酸钠和乙酸衍生物对热粘合猪肉香肠肉饼品质和感官特性的影响
机译:在不同包装和储存条件下辐照和储存的猪肉馅饼的质量特征
机译:药用药草提取物对冷贮藏猪肉地上部抗氧化能力和微生物质量的影响
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:麦芽膳食纤维替代猪背脂肪的低脂鸡肉饼的品质和感官特性
机译:核桃叶和甜樱桃茎对熟猪肉馅饼的抗氧化作用
机译:低剂量辐照对鲜猪肉腰果微生物和感官特性的影响。总结报告