机译:乳酸钠和脂肪替代物对单核细胞增生李斯特菌的生长抑制以及低脂香肠的理化和质地特性
Biotechnology Research Inst. and Dept. of Animal Science, Chonnam Natl. Univ. Gwangju, Korea 500-757;
low-fat sausages; sodium lactate; fat replacer; listeria monocytogenes;
机译:乳酸钠和磷酸三钠对低脂中式香肠理化特性和货架期的影响
机译:评价乳酸钠替代单核细胞增生李斯特菌的粉碎香肠中的常规化学防腐剂
机译:单核细胞增生李斯特菌的命运在4℃下用含乳链菌肽,双乙酸钠和乳酸钠的玉米蛋白涂层处理的模型土耳其法兰克福香肠小块的表面上接种的命运
机译:Provian〜®(乳酸钠和乙酸钠的混合喷雾干燥混合物)对储存于4、7或10°C的法兰克福香肠中单核细胞增生李斯特菌生长的抑制作用
机译:在低脂香肠小馅饼和香肠碎中使用脂肪替代品。
机译:评价肌纤维蛋白凝胶和含多种凝胶多糖的低脂模型香肠的理化和质地特性
机译:通过在接种前后浸入乳酸钠和酸化硫酸钙中制备含有和不含乳酸盐的法兰克福香肠单核细胞增生李斯特菌,以延长保质期