机译:NaCl或NaCl / KCl盐腌并在不同温度下成熟的Fynbo奶酪成熟过程中β-酪蛋白的蛋白水解动力学
Instituto de Desarrollo Tecnologico para la Industria Quimica (INTEC)—Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Univ. Nacional del Litoral (UNL)—Gueemes 3450, (3000) Santa Fe, Argentina;
β-casein; fynbo cheese; ripening; temperature; NaCl/KCl;
机译:Fynbo干酪的二次蛋白水解,用NaCl / KCl盐水腌制并在不同温度下成熟
机译:用NaCl / KCl盐水腌制并在不同温度下熟化的Fynbo奶酪的酪蛋白降解
机译:NaCl用KCl部分替代对油菜中BUFFALO FETA型奶酪的感官和质构特征的影响
机译:使用耐热性启动剂副干酪乳杆菌0196和粪肠球菌0165对哈洛米干酪和新哈洛米型干酪进行熟化过程中的微丝和蛋白水解以及米科氏毛球菌的蛋白酶
机译:NaCl-Kcl-MgCl2的熔点,融合和热容量和热容量的实验测量结果
机译:腌制腊肉成熟和贮藏中用氯化钾部分替代氯化钠对理化性质生物胺和N-亚硝胺的影响
机译:熔融盐中的伏特细胞:第IV部分。系统的电极电位:TL / TLCl(KCl-NaCl),Cu / CuCl(KCl-NaCl),Cu / CuCl 2(KCl-NaCl),Cr / CrCl2(Kcl-NaCl)和Cr / CrCl3(Kcl-NaCl )。系统的氧化还原电位:Pt / CuCl,CuCl 2(KCl-NaCl)和Pt / CrCl2,CrCl3(Kcl-NaCl)
机译:固态NaCl-KCl和液态NaCl-KCl-H(sub 2)O的状态方程。