机译:浸渍酶和脉冲电场技术对红酒中酚含量和颜色的影响比较
Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Univ. de Zaragoza, c/Miguel Servet, 177, 50013, Spain;
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color; macerating enzymes; phenolic compounds; pulsed electric fields (PEF); wine;
机译:使用中试规模的脉冲电场改善酿酒工艺。赤霞珠红葡萄酒的色度参数和酚含量的演变
机译:评估通过脉冲电场获得的玫瑰酒中花色苷含量的实验设计方法。温度和浸渍时间的影响
机译:应用脉冲电场改善红酒酿造过程中的浸渍过程:葡萄品种的影响
机译:添加种子在钙蛋白质中的含糊功能含量的影响赤霞珠红酒
机译:红酒中的酚类管理:通过HPLC-MS和感官技术研究调节性缺水灌溉(RDI)的时间和严重程度,葡萄成熟度以及选定的浸渍条件。
机译:红葡萄的脉冲电场处理(C. Rondinella):酚类成分的修饰及其对葡萄酒演变的影响
机译:脉冲电场(PEF)的最新进展和应用,改善红色酿酒过程中的多酚提取和彩色释放