机译:使用消费者可接受性作为确定钠还原水平的工具:以氯化钾和酱油味替代牛肉汤的案例研究
Dept. of Food Science and Engineering, Ewha Womans Univ., Seodaemun-gu, Seoul 03760, Republic of Korea;
Dept. of Food Science and Engineering, Ewha Womans Univ., Seodaemun-gu, Seoul 03760, Republic of Korea;
Dept. of Food Science and Engineering, Ewha Womans Univ., Seodaemun-gu, Seoul 03760, Republic of Korea;
consumer acceptability; consumer rejection threshold (CRT); potassium chloride; salty-congruent odor; sodium reduction;
机译:氯化钾和氨基酸对番茄汤系统中氯化钠还原的影响
机译:使用氯化钾和氨基酸降低氯化钠降低番茄汤系统的影响
机译:小口径非酸发酵香肠中氯化钠和脂肪含量降低的氯化钾和葵花籽油添加量的感官表征和消费者接受度
机译:验证用于评估消费者对牛肉熟度的接受度和可接受性的摄影工具
机译:氯化钠盐化和氯化钾替代对奶酪乳清排出的影响。
机译:膳食氯化物水平通过替代氯化钠硫酸钠而影响母鸡的性能和蛋壳质量
机译:干发酵香肠的理化,生化和仪器特性以及消费者的接受度,结合氯化钠和猪肉背脂的部分替代品进行了精心制作