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机译:益生元和天然甜味剂对芒果纸浆的Skyr Yogurt感官剖面的影响
Food and Nutrition Department Faculty of Food Engineering University of Campinas Campinas Sao Paulo Brazil;
Department of Educational Development Federal Institute of Education Science and Technology of Maranhao Caxias Maranhao Brazil;
Food and Nutrition Department Faculty of Food Engineering University of Campinas Campinas Sao Paulo Brazil;
dairy products; fructooligosaccharide; sensory analysis; stevia; thaumatin;
机译:芒果Skyr Yoghurt的动态感官轮廓添加益生元和天然甜味剂:多次时间强度分析和感觉的时间主导地位
机译:应用率(RATA)比较红茶,巧克力牛奶和天然酸奶中不同甜味剂的口味特征
机译:Cupuassu(Theobroma grandiflorum)果肉,益生菌和益生元:对山羊奶酸奶的颜色,表观粘度和质地的影响
机译:获得和表征芒果剥离粉末及其用作天然酸奶源的纤维源和官能成分
机译:甜味剂类型对酸奶培养物的生长,活性和生存力的影响。
机译:不同甜味剂的百香果汁:通过描述性分析和接受的感官特征
机译:高强度甜味剂甜化后的芒果花蜜在整个贮藏期间的感官特征和理化特性