机译:在典型挤出机中加工100%豆类面食而不会在混合过程中凝聚
IATE Univ Montpellier INRAE Institut Agro Montpellier Fratice;
IATE Univ Montpellier INRAE Institut Agro Montpellier Fratice;
IATE Univ Montpellier INRAE Institut Agro Montpellier Fratice;
IATE Univ Montpellier INRAE Institut Agro Montpellier Fratice;
antioxidant; extrusion; faba; lentil; red-ox enzymes; wheat;
机译:硬白冬麦面食精制和全麦面食加工过程中的面筋结构演变:混合,干燥和烹饪的影响
机译:全杜仑面粉的流动性,湿凝聚和面食加工性能:直接单通和多通配重研磨系统的影响
机译:加工的豆类:补充对烘焙和面食产品质量的影响。
机译:用新的10-100g小型搅拌机替代生产尺寸双螺杆复合挤出机
机译:了解挤压工艺参数对使用单螺杆和双螺杆挤出机挤出的酒糟干粮功能特性的作用。
机译:高蛋白无麸质100%豆类意大利面的结构烹饪营养和抗营养特性
机译:高蛋白,无麸质,100%豆类意大利面的结构,烹饪,营养和抗营养特性
机译:开发一种气体促进的油团聚过程:空气促进的中度疏水性煤的油团聚。 2:模型混合系统中空气剂量的影响